Pour la plupart d’entre nous, un
« Chinois » désigne quelqu’un qui a les yeux bridés et qui vient de
l’Asie. Que le Chinois en question vienne de Chine, du Japon ou de la Corée, la
plupart d’entre nous ne s’en préoccupe pas et ne voit pas vraiment la
différence. Cependant, des différences, il y en a, et elles sont majeures! Que
ce soit au niveau de la langue, de la culture ou de l’alimentation, ces trois
peuples sont bien distincts. Aussi différent qu’un Québécois peut l’être d’un
Canadien anglais ou d’un Américain.
Tout comme nous d’ailleurs avec les Anglais et les
Américains, ces trois voisins asiatiques ont eu maille à partir entre eux lors
de conflits armés, notamment au cours du dernier siècle lors de la deuxième
guerre mondiale et de la guerre de Corée. Lors de la deuxième guerre mondiale,
les Japonais avaient envahie une grande partie de la Chine actuelle ainsi que
la péninsule Coréenne.
Jusqu’à leur défaite en 1945, les Japonais ont dominé et exploité ces peuples pendant les nombreuses années qu’aura durée leur occupation. De notre côté, nous connaissons surtout les atrocités Hitlériennes faites aux juifs, mais ce que les Japonais ont fait au Chinois est aussi, sinon pire que ce que les juifs ont endurées. C’est juste que l’on en parle moins ici. C’est ce qui explique pourquoi les Japonais et les Chinois ne s’aiment pas vraiment l’un et l’autre.
Jusqu’à leur défaite en 1945, les Japonais ont dominé et exploité ces peuples pendant les nombreuses années qu’aura durée leur occupation. De notre côté, nous connaissons surtout les atrocités Hitlériennes faites aux juifs, mais ce que les Japonais ont fait au Chinois est aussi, sinon pire que ce que les juifs ont endurées. C’est juste que l’on en parle moins ici. C’est ce qui explique pourquoi les Japonais et les Chinois ne s’aiment pas vraiment l’un et l’autre.
La première différence que l’on observe lorsque l’on
se rend dans ces pays, est la différence alimentaire. Le seul point en commun
qu’ils ont, c’est qu’ils mangent tous du riz, mais encore là, même le riz est
différent d’un pays à l’autre. Au Japon, qui a selon moi la meilleure cuisine
de la région, ce sont surtout les produits de la mer qui dominent. Que ce soit
au niveau des poissons ou des légumes, presque tout ce qu’ils mangent provient
de la mer. C’est sûr que l’on peut trouver du bœuf, mais il est très cher. Par
contre, on ne peut pas passer à côté d’un bon BBQ qui est mon met préféré du
Japon. Et comme la plupart des aliments proviennent de la mer, les mets
Japonais sont en général assez salés.
Les Chinois eux mangent très épicé et la volaille
est très présente dans leur menu. D’ailleurs, pas mal tout ce qui se trouve sur
la volaille va se retrouver dans votre assiette! Même les plumes! (bon là, j’exagère
un peu mais à peine…). L’une des particularités de la cuisine chinoise est qu’ils
mangent tout d’un l’animal : les pattes d’un poulet (oui, oui, le bout
avec les griffes et tout…), les pieds de cochon (je cherche toujours ce qu’il y
a à gruger après cela!), etc. On dirait qu’ils étaient tellement habitués à ne
pas avoir beaucoup à manger, qu’ils ne gaspillent absolument rien. C’est
peut-être pour cela aussi qu’ils mangent si épicé, pour mettre du goût, ou encore, pour ne
pas goûter ce qu’ils mangent! Bien que j’aime manger épicé, j’ai rarement
apprécié un plat chinois épicé avec goût. On dirait qu’ils mettent des épices
justes pour que ce soit brûlant et au bout du compte, on ne goûte pas grand-chose.
On est loin des plats épicés indiens!
Finalement, la Corée est un peu entre les deux. Le
BBQ dont j’ai fait mention est en fait originaire de ce pays, mais je préfère
la version japonaise des….korean BBQ! La nourriture Coréenne est tout même quelque
peu épicée mais moins que celle de la Chine. Des trois pays, c’est en Corée que
j’ai trouvé que les nouilles étaient le plus populaire. Avec le riz, c’est l’un
des plats communs à ces trois nations mais il est apprêté de façon très
différente d’un pays à l’autre.
Petit fait cocasse, ces trois pays ont eu des liens
militaires avec les États-Unis. Durant la 2ième guerre mondiale, la
Chine a profité du soutien Américain dans leur résistance face à l’envahisseur
Japonais. Le Japon, quand à lui, après sa défaite aux mains des Américains
durant cette même guerre, a été l’objet d’une présence militaire importante de
ceux-ci pendant des décennies. Même chose pour la Corée du Sud qui a combattu
aux côtés des Américains durant la guerre de Corée. À la fin de la guerre, les
Américains ont maintenu une présence militaire importante dans le pays afin de
maintenir l’intégrité du territoire Sud-Coréen et surtout tenir les communistes
Nord-Coréens à une distance respectable. C’est également en Corée du Sud où l’on
note la plus grande influence Américaine sur le style de vie de ces trois pays
asiatique.
Économiquement, la Corée et le Japon ont grandement
profité du support Américain après les guerres pour se développer et sont tous
les deux aujourd’hui des sociétés économiquement stables et prospères. Quant à
la Chine, il aura fallu attendre dans les années 90 pour qu’elle s’ouvre sur le
monde et sorte de sa pauvreté. Aujourd’hui, entre autre à cause de son
important bassin de consommateurs et de sa main d’œuvre bon marché, la Chine
est en train de rattraper et même dépasser ses 2 voisins.
La société Chinoise est en pleine évolution. Il est
en train de se passer une révolution dans ce pays qui nous empêche de cibler
exactement sa position. Il y a 20 ans, les gens profitaient de peu de liberté
et la richesse et le rêve ne leurs étaient pas accessible. Tout était détenu et
contrôlé par l’état. Aujourd’hui, ils peuvent aspirer à conduire une BMW, avoir
leur maison et même voyager à l’étranger. Lorsque l’on se rend en Chine, on
peut apercevoir ces 2 volets qui se côtoient. L’évolution rapide des
technologies et des moyens de communications rend difficile le contrôle de l’état
sur sa population et à un moment ou l’autre, je crois qu’elle ne pourra plus
tout contrôler et il risque d’y avoir de très grandes perturbations sociales. De
façon générale, les Chinois sont pas mal individualiste, tout le contraire des
Japonais. S’ils peuvent passer en avant de toi dans une file, ils vont le
faire. Et en affaires, ils sont pas mal croche. Ils vont toujours essayer d’en avoir
un peu plus.
Pour ce qui est de la Corée, comme je l’ai dit plus
haut, le tissu social s’apparente assez bien à notre mode de vie. C’est le pays
le plus occidentalisé des trois bien qu’il garde son côté bien distinct. Contrairement
aux Japonais, les Coréens ne sont pas très structurés. Ils ont tendance à
tourner les coins ronds un peu. Mais comme je n’y suis allé que 2 fois, mes
observations sont relativement limitées sur ce pays.
Enfin, le Japon est quant à lui une société très
patriarcale. La hiérarchie y est très importante et la femme y occupe un rôle
qui s’apparente pas mal à celui de nos grand-mères d’il y a 75 ans. Elles tentent
tant bien que mal de s’affirmer mais l’on voit que cela ne se fait pas sans
difficultés. Les Japonais sont aussi très disciplinés et très bien organisés. J’ai
jamais vu des gens aussi patient tenir un file interminable pour entrer dans un
train ou autre. En passant si vous prenez le train au Japon et que c’est écrit
qu’il passe à 10:17 et bien vous pouvez être sure qu’il sera là à 10:17 pile! Mais
cette discipline et cette organisation en fait aussi des gens rigide et strict.
Ils sont par contre d’une politesse infinie, qui finit même par être énervante
parfois. Ils sont aussi très respectueux des biens d’autrui. Je n’aurais pas
peur de laisser mon I-Pad sur un banc de parc. Soit il serait encore là à mon
retour, ou soit il serait au bureau des objets perdus le plus près. Ce sont des
gens très fier qui n’ont qu’une parole.
Bref, les Japonais, les Chinois et les Coréens sont
des gens qui semblent très similaire à nos yeux mais qui somme toute, sont
profondément différents. Chacun exige une adaptation lorsque l’on les côtoie.
Si t’attends patiemment dans une file en Chine, tout le monde va passer en
avant de toi et tu vas y passer la journée, si tu as un horaire bien planifié
en Corée, t’es dans le trouble car il ne sera pas respecté et si t’essaies d’en
passer une p’tite vite à ton homologue Japonais, oublie çà, tu ne pourras plus jamais
rien faire avec lui car il ne te respectera plus et ne te fera jamais confiance.
Frédéric « Astro » Gagnon
Merci Fred! Tellement d'infos intéressantes. C'est génial.
RépondreSupprimerSylvain